| Curry de légumes aux lentilles |
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Ingrédients pour 4 personnes 1 gros oignon rouge 250 g de courgettes 250 g d'aubergines 2 cs de feuilles de coriandre 2 cs d'huile d'olive 1 cs de curry moulu 1 cc de graines de cumin 2 cs de farine 140 g de lait de coco 75 cl de bouillon de légumes 200 g de lentilles corail ou, à défaut, de lentilles vertes 300 g de petits pois surgelés ou frais 200 g de petits épis de maïs 400 g de riz blanc Saison: Eté Catégorie: Légumes secs Durée de préparation: 15min Durée de cuisson: 25min Difficulté: Facile Budget: Economique Préparation Très bonne réchauffée, cette recette se prépare parfaitement à l'avance. Les petits pois et les épis de maïs ne sont pas obligatoires; si vous n'aimez ni l'un ni l'autre, changez et adaptez votre cuisson. Pensez surtout aux couleurs! |
