Préparation

Mélangez la farine d’épeautre avec le lait de soja. Mettez cette masse dans un robot et ajoutez les champignons de Paris, l’échalote, le bicarbonate, 80 g. de pousses de radis. Réduisez en purée. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. Versez dans une terrine et intégrez la quinoa. Salez et poivrez.
Huilez une poêle, de préférence à blinis. Faites chauffer et déposez des petites quenelles de cet appareil. Laissez cuire 4 minutes sur une face avant de retourner et poursuivre la cuisson durant 3 minutes. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la masse qui devrait vous permettre de réaliser 16 petites crêpes.
Servez décoré de pousses de radis avec une salade.

Saison: Automne
Catégorie: Oeufs
Durée de préparation: 25min
Durée de cuisson: 20min
Difficulté: Facile
Budget: Economique